Όνομα
Πηγές
Πληροφορίες
Βιταμίνη C
φρούτα, λαχανικά, κυρίως τα εσπεριδοειδή, το λάχανο, οι ντομάτες, το κουνουπίδι,ο μαϊντανός, οι πιπεριές.
Η έλλειψή της οδηγεί σε μια ασθένεια που ονομάζεται σκορβούτο. Βοηθάει στην πρόληψη και στην γρήγορη ανάρρωση από το κρυολόγημα
Βιταμίνη Β1
(θειαμίνη)
Χοιρινό,ολικής άλεσης δημητριακά,όσπρια,ξηροί καρποί
Η έλλειψή της οδηγεί σε μια ασθένεια που ονομάζεται Beriberi(πολυνευρίτιδα) που εκδηλώνεται με συμπτώματα στα νεύρα και στους μύες.
Βιταμίνη D
αβγό,συκώτι,ψάρια(σαρδέλες),γάλα,τυρί,βούτυρο
Η έλλειψη της προκαλεί ραχίτιδα.Ο οργανισμός μπόρει να συνθέσει βιταμίνη D από την ηλιακή ακτινοβολία.
Βιταμίνη Α
Τα ζωικά τρόφιμα, εντόσθια, γαλακτοκομικά προϊόντα, αβγά. Τα λαχανικά και φρούτα με βαθύ πράσινο, κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα έχουν μία ουσία, την β-καροτίνη, η οποία μετατρέπει στον οργανισμό σε βιταμίνη Α.
Η έλλειψη της δημιουργεί προβλήματα στο δέρμα (ξηρό δέρμα), δυσκολεύει την όραση στο σκοτάδι και έχει επιπτώσεις στην ανάπτυξη. Τα πιο συχνά συμπτώματα υπερβιταμίνωσης βιταμίνης Α είναι πονοκέφαλοι, ναυτία, ξηροδερμία, πόνος στα κόκαλα, τριχόπτωση και ανορεξία.
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)
γαλακτοκομικά προϊόντα,σε μικρότερη ποσότητα αβγό,κρέας,όσπρια,πράσινα φυλλώδη λαχανικά και φρούτα
Η έλλειψή της εκδηλώνεται με φλεγμονές στα χείλη,τα ούλα και τη γλώσσα.
Βιταμίνη Β12
ζωικά τρόφιμα : εντόσθια,κρέας,αβγά,,ψάρια,οστρακοειδή,γαλακτοκομικά προϊόντα
Η έλλειψή της οδηγεί σε σοβαρής μορφής αναιμία.
Βιταμίνη Ε
φυτικά λάδια,φύτρο σταριού,σπόροι,ξηροί καρποί,πράσινα φυλλώδη λαψανικά
Η έλλειψή της προκαλεί σοβαρές ασθένειες όπως καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.
Βιταμίνη Κ
αβγά,εντόσθια,πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Τη συνθέτει ο οργανισμός στο έντερο.Μερικές φορές η θεραπέια με διάφορα φάρμακα μπορεί να την καταστρέψει και να εμφανιστούν διαταραχές της πήξης του αίματος.